Z šatny do vesnické kavárny
„DaHeimburger“ je kavárna provozovaná dobrovolníky nedaleko Offenburg. V krásně zrekonstruovaném hrázděném domě z roku 1761 se každý týden konají akce, které posilují vesnickou komunitu. Scházejí se zde všichni – od dětí po seniory, od dlouholetých obyvatel po nově příchozí – na kávu a koláč. Nyní, zhruba rok a půl po otevření, se kavárna stala nedílnou součástí vesnice. Sklenice a nádobí se myjí v myčce HOBART PROFI FX.
V současné době se o chod „DaHeimburgeru“ stará celkem 75 dobrovolníků. Myšlenka na tento projekt však vzešla od jedné osoby: Claudie Bürkleové, první předsedkyně sdružení DaHeimburger e.V. Zpočátku chtěla otevřít vesnickou kavárnu úplně sama, ale ostatní přátelé a pomocníci se pro tento nápad rychle nadchli a připojili se k ní.
Sdružení bylo založeno v roce 2020, našlo se vhodné místo a kavárna se nakonec otevřela v říjnu 2022. Rekonstrukční práce trvaly dobrých šest měsíců a čekání na stavební povolení předtím bylo ještě podstatně delší. Tým během mnoha a mnoha hodin práce proměnil přízemní byt, který dříve sloužil jako šatna místního hasičského sboru, ve světlou, příjemnou místnost pro hosty s barem a kuchyní. Místní obyvatelé darovali nábytek, nádobí a mnoho dalšího. Místní firmy poskytly stavební materiál zdarma nebo pracovaly bez nároku na odměnu, například elektrikář. Klub přesto do renovace a vybavení své kavárny investoval přibližně 90 000 eur. Ministerstvo pro záležitosti venkova přispělo třetinou této částky v rámci grantového programu „Společně: Tvořme“.
Chytrá technologie s optimálními výsledky mytí
V podniku „DaHeimburger“ je vše v naprostém pořádku. Členové klubu kladou zvláštní důraz na čistotu a hygienu. Claudia Bürkle absolvovala školení v oblasti hygieny a dohlíží na vše, co se děje v kavárně i v kuchyni. Každá věc má své místo, každý krok každého přípravného procesu je popsán v pokynech. S 75 lidmi, kteří zde pracují, to ani jinak nejde. Pokud jde o technické vybavení, jsou nepostradatelné dva stroje: plně automatický přístroj, který připravuje kávové nápoje stisknutím tlačítka, a myčka HOBART, která se rychle stala nepostradatelnou součástí kuchyně. Členy klubu „DaHeimburger“ přesvědčily nejen optimální výsledky mytí a krátké mycí cykly, ale také mimořádně snadné ovládání a čištění stroje. „Každý den s myčkou pracují jiní lidé, ale každý s ní dokáže pracovat,“ říká Annette.
Mnoho pomocných rukou
Četní dobrovolníci pomáhají proměnit kavárnu v krásné a útulné místo, kde se člověk okamžitě cítí jako doma. To, že je „DaHeimburger“ tak oblíbený, je v neposlední řadě zásluhou hostitelů, kteří do svého projektu vložili spoustu času, peněz a nadšení. Během každé směny spolupracuje pět lidí a jeden vedoucí týmu. Lidé, kteří se dříve znali jen z vidění, se při práci lépe poznávají a často se z nich rychle stanou přátelé. Koneckonců, snaha o změ k lepšímu lidi sbližuje. Nikdo zde nemá gastronomické zkušenosti, ale díky přesným pokynům každý umí uvařit dobrou kávu, připravit studené nápoje, upéct nadýchané vafle, sestavit bagety a v neděli vykouzlit velkou snídani. Téměř 50 míst je vyprodáno už měsíce předem. Protože v „DaHeimburgeru“ se nejen cítíte příjemně, ale jídlo tu také skvěle chutná!
Kromě nedělní snídaně a nedělní kavárny se ve všední večery konají různé akce: kavárna pro rodiče, zpěvové večery, herní večery nebo literární kroužek. Nové nápady a iniciativy jsou vždy vítány a sdružení rádo přijímá nové dobrovolníky.
